「ヤギグスイ（山羊薬）」と言われるほど栄養価も豊富で、沖縄のディープダンディー達は飲んだ帰りに「だー、クンチ（スタミナ）付けて帰ろう！」を合言葉にヤギ汁を飲んで帰路に着きます。
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この香りは、他の肉類にはあまり見られない特徴で、山羊汁を初めて食べる人にとっては驚きの要素になることも多いです。
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台風などの災害時には貴重なタンパク質源として、ヤギ肉が役立てられてきました。
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繊維として防寒着や敷物、タペストリーなどに用いられる。上述のアンゴラ（モヘア）やカシミア（カシミアウール）は特に有名。
沖縄の郷土料理といえば、ソーキそばやゴーヤチャンプルーが思い浮かぶかもしれませんが、実は山羊汁も外せない存在です。その独特な風味と深い歴史背景から、沖縄の食文化を語る上で欠かせない料理なんです。
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沖縄のヤギが気になってきたら、観光スポットで実際にヤギと対面してみてはいかがでしょうか？ ここではヤギに出合えるおすすめスポットを紹介します。
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→詳細は「ヤギの品種の一覧（英語版）」および「羊と山羊の雑種（英語版）」を参照